蓮根ハンバーグ

　頂いた蓮根を早速料理してみました。３節有るので、今日はその内の１つを使い、作り方を教えて頂いた「蓮根ハンバーグ」を作成。手順は以下４つ。味付けは塩を少し入れるだけという、とてもシンプルな作り方です。

１．洗って皮を剥く
２．すり下ろす
３．塩と片栗粉(何か繋ぎになる物)を加える
４．形を整え、フライパンで焼く

　なかなか長いので擦り下ろすのも大変かと思っていたのですが、繊維が大きいのでガリガリと擦っていく事が出来ます。意外と簡単。「収穫したばかりの蓮根なので繋ぎにする物はいらないかも」との事だったのですが、とりあえず片栗粉を少しだけ入れてみました。塩もほんの少し。

　ハンバーグの形にしようとするとかなり水分が出てきたので、今回は水を切ってみたのですが、焼いていると水分が足らなくるので、そのままでも良いかもしれません。それなりに油を入れ、両面をこんがりと。１枚目の写真が出来上がりの物です。

　食感がかなりモチモチしており、ジャガイモで作ったお餅を食べているような感じでした。ですが、味は蓮根そのもの。塩も入れましたが、殆ど感じませんでした。なかなか食べやすいので、子供には丁度良いかもしれません。
　次はキンピラに挑戦します。