1.洗って皮を剥く
2.すり下ろす
3.塩と片栗粉(何か繋ぎになる物)を加える
4.形を整え、フライパンで焼く
ハンバーグの形にしようとするとかなり水分が出てきたので、今回は水を切ってみたのですが、焼いていると水分が足らなくるので、そのままでも良いかもしれません。それなりに油を入れ、両面をこんがりと。1枚目の写真が出来上がりの物です。
食感がかなりモチモチしており、ジャガイモで作ったお餅を食べているような感じでした。ですが、味は蓮根そのもの。塩も入れましたが、殆ど感じませんでした。なかなか食べやすいので、子供には丁度良いかもしれません。
次はキンピラに挑戦します。
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