蓮根ハンバーグ

 頂いた蓮根を早速料理してみました。3節有るので、今日はその内の1つを使い、作り方を教えて頂いた「蓮根ハンバーグ」を作成。手順は以下4つ。味付けは塩を少し入れるだけという、とてもシンプルな作り方です。
1.洗って皮を剥く
2.すり下ろす
3.塩と片栗粉(何か繋ぎになる物)を加える
4.形を整え、フライパンで焼く
 なかなか長いので擦り下ろすのも大変かと思っていたのですが、繊維が大きいのでガリガリと擦っていく事が出来ます。意外と簡単。「収穫したばかりの蓮根なので繋ぎにする物はいらないかも」との事だったのですが、とりあえず片栗粉を少しだけ入れてみました。塩もほんの少し。

 ハンバーグの形にしようとするとかなり水分が出てきたので、今回は水を切ってみたのですが、焼いていると水分が足らなくるので、そのままでも良いかもしれません。それなりに油を入れ、両面をこんがりと。1枚目の写真が出来上がりの物です。

 食感がかなりモチモチしており、ジャガイモで作ったお餅を食べているような感じでした。ですが、味は蓮根そのもの。塩も入れましたが、殆ど感じませんでした。なかなか食べやすいので、子供には丁度良いかもしれません。
 次はキンピラに挑戦します。

山口県柳井市在住。
トライアスロン、トレイルラン、スキー、旅行、打楽器を楽しんでおり、現在のメインはトライアスロンとトレイルラン。柳井は海も山もあり自然が一杯なので、アウトドアスポーツには最高の環境です。
最近は海外のレースに旅行がてら参加しています。トレイルランもトライアスロンも通常の旅行では行かないような場所を訪れますし、なかなか見られない景色を見ることが出来ています。

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